重慶密胺餐具定制

新聞分類

產(chǎn)品分類

聯(lián)系我們

名稱:重慶家緣餐具制造有限公司

電話:023-62190456

手機(jī):15123249531

郵箱:735640225@qq.com

網(wǎng)址:m.rentaloversea.com

地址:重慶渝北區(qū)食品城大道創(chuàng)意公園4棟一樓 渝輝玉瓷體驗(yàn)館

酒店減少密胺餐具損耗有著哪些方法

您的當(dāng)前位置: 首 頁(yè) >> 新聞中心 >> 行業(yè)趣事

酒店減少密胺餐具損耗有著哪些方法

發(fā)布日期:2019-10-22 作者: 點(diǎn)擊:

  密胺餐具在我們的生活中很常見。由于人們出入和維護(hù)的方式不同,如何減少酒店密胺餐具的流失成為酒店關(guān)注的話題。讓我們來(lái)看看減少酒店密胺餐具損失的方法。為減少密胺餐具的損失,可采取以下措施:


  1.明確管理責(zé)任,加大管理力度。


  2.建立和完善密胺餐具設(shè)備采購(gòu)制度:酒店使用的所有密胺餐具、器皿和設(shè)備都要有嚴(yán)格的采購(gòu)規(guī)范和程序,并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格驗(yàn)收,防止劣質(zhì)產(chǎn)品混入企業(yè)。


  3.對(duì)廚房和餐廳的各種器具和設(shè)備進(jìn)行匯總和制表:食品部應(yīng)定期進(jìn)行盤點(diǎn),并通過相應(yīng)的表格反映固定資產(chǎn)的增減、報(bào)廢和轉(zhuǎn)移情況,以正確掌握設(shè)備和財(cái)產(chǎn)的數(shù)量。


  4.加強(qiáng)密胺餐具的庫(kù)存??刂聘鼽c(diǎn)使用的密胺餐具數(shù)量:餐飲部每月對(duì)各點(diǎn)使用的密胺餐具進(jìn)行盤點(diǎn)。每個(gè)餐廳應(yīng)首先從自己訂購(gòu)密胺餐具。餐飲部進(jìn)行二次庫(kù)存登記,統(tǒng)計(jì)當(dāng)月各類密胺餐具的庫(kù)存數(shù)據(jù)和流失量。


  5.各餐廳應(yīng)加強(qiáng)貴重密胺餐具的管理:每天清點(diǎn)貴重密胺餐具,統(tǒng)計(jì)丟失數(shù)據(jù);特殊價(jià)值的密胺餐具應(yīng)由專門人員清洗和保管,以最大限度地減少損失。


  6.加強(qiáng)洗碗間密胺餐具的洗滌管理:正確使用洗滌設(shè)備,最大限度減少洗滌過程中密胺餐具的損失。


  7.加強(qiáng)財(cái)務(wù)控制:每季度,財(cái)務(wù)部制作一份密胺餐具損失分析表,分析各餐廳消耗的密胺餐具的數(shù)量和種類,并將分析報(bào)告?zhèn)鬟f到各點(diǎn),以引起各業(yè)務(wù)點(diǎn)的高度重視。


  8.加強(qiáng)員工培訓(xùn)和損失控制意識(shí):一方面,持續(xù)培訓(xùn)和監(jiān)督員工。嚴(yán)格按照操作規(guī)程開展客戶服務(wù)和密胺餐具的使用和拆除。減少操作不當(dāng)造成的損失。另一方面,建立密胺餐具損失管理獎(jiǎng)懲制度和打破密胺餐具的賠償制度,將密胺餐具損失與員工個(gè)人利益聯(lián)系起來(lái)。一些酒店為了提醒員工,將每個(gè)餐廳使用的密胺餐具制作成每個(gè)餐廳后臺(tái)的展示板,標(biāo)明每個(gè)密胺餐具的價(jià)格,作為對(duì)員工的警告和提醒。此外,定期的部門會(huì)議、質(zhì)量分析會(huì)議,甚至餐廳的餐前會(huì)議都是培訓(xùn)機(jī)會(huì),管理者應(yīng)充分利用這些機(jī)會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的教育和培訓(xùn),減少密胺餐具的流失。


  9.密胺餐具必須存放在便于廚房、餐廳使用和洗碗機(jī)操作的地方:始終檢查其衛(wèi)生狀況,并保持干燥和通風(fēng)。墊布應(yīng)該定期更換。廚房的密胺餐具架應(yīng)密封,以免被油氣污染。我們應(yīng)該堅(jiān)持分類和定位。通常大型密胺餐具和重型密胺餐具放在下部,小型或輕型密胺餐具如杯子和盤子放在上部。洗完金屬密胺餐具后,服務(wù)員應(yīng)及時(shí)將其送到餐廳儲(chǔ)存。


本文網(wǎng)址:http://m.rentaloversea.com/news/460.html

關(guān)鍵詞:重慶密胺餐具,密胺餐具

最近瀏覽:

聯(lián)系我們

服務(wù)熱線:151-2324-9531

公司地址:重慶渝北區(qū)食品城大道創(chuàng)意公園4棟一樓 渝輝玉瓷體驗(yàn)館

渝ICP備18002424號(hào)  Powered by 祥云平臺(tái)

網(wǎng)站:m.rentaloversea.com

 技術(shù)支持:重慶卓光科技  

手機(jī)站.png

掃一掃進(jìn)入手機(jī)站

微信咨詢.png

掃一掃,微信咨詢

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請(qǐng)?jiān)诖溯斎肓粞詢?nèi)容,我們會(huì)盡快與您聯(lián)系。
姓名
聯(lián)系人
電話
座機(jī)/手機(jī)號(hào)碼
郵箱
郵箱
地址
地址