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玉瓷餐具,密胺餐具,仿瓷餐具
瓷器是現(xiàn)代餐廳的主要服務(wù)用具,如碗、碟、盤(pán)、杯、盆、勺等。他們有各種各樣的名字和不同的使用方法。
瓷器的種類(lèi)復(fù)雜,數(shù)量大,所以在櫥柜里存放時(shí)不凌亂,必須按照不同規(guī)格和類(lèi)型存放。攜帶方便,亦可避免雜波破解現(xiàn)象。
瓷餐具,堅(jiān)持防止傾銷(xiāo)托平,碰撞損失了。晚餐后大小攤位,堆疊有序。瓷器的洗滌消毒方法與一般餐具基本相同。該程序?yàn)闅堅(jiān)瑑纱蜗礈?,用清水漂洗四次,消毒三次。在有特殊洗碗機(jī)的餐廳里,機(jī)器會(huì)按照上述程序自動(dòng)清洗和
消毒所用的瓷器。要用專(zhuān)用布擦干水漬,分類(lèi)整齊地存放在專(zhuān)用的碗柜里,并蓋上白色干凈的抹布,上廚柜門(mén),防止灰塵再次污染。每周使用一次的餐具,應(yīng)再次清洗消毒,以確保餐具的清潔。
重慶仿瓷器餐具
玉瓷餐具消毒常用的幾種方法有:
(一)煮沸消毒法
將一筐餐具凈,放沸水中煮20 ~ 30分鐘,然后分為存儲(chǔ)在柜內(nèi)的餐具分類(lèi)。這種方法更經(jīng)濟(jì),使用方便。
(二)蒸汽滅菌
將洗過(guò)盤(pán)子放入蒸鍋或蒸汽柜,悶15分鐘打開(kāi)蒸汽蒸汽后,上汽可以此方法簡(jiǎn)單,效果很好,適合各種消毒餐具、茶具、玻璃器皿、都配有一個(gè)鍋爐可以用在餐廳。
(三)高錳酸鉀消毒液
將高錳酸鉀釀造的數(shù)千溶液將已洗過(guò)的盤(pán)子浸泡在溶液中10分鐘,該溶液在使用時(shí)應(yīng)做好消毒的準(zhǔn)備當(dāng)溶液變成淡紅色時(shí),即需要更多的缺失,重新匹配。這種方法一般用于耐熱餐具消毒,如玻璃器皿等。
(四)漂白液消毒方法
將盤(pán)子放入漂白液中清洗10分鐘,然后用清水沖洗干凈。漂白液濃度為1~2%,有漂白粉清片(含氯含量0.2)。
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